دوره آنلاین مبانی مدیریت رستوران و کافی‌شاپ

صنعت رستوران‌داری یا F&B یکی از صنایع اساسی و تأثیرگذار جهان است که در سال 2020 درآمدی بالغ بر 6 تریلیون دلار داشته و از زیرشاخه‌های اصلی صنعت ریتیل و فروشگاه‌داری محسوب می‌گردد. به این معنی که فروش به مصرف‌کننده نهایی از هر دو طریق فروشگاه‌های فیزیکی (مانند رستوران، کافی‌شاپ، فست فود، دکه) و آنلاین انجام می‌شود که مورد اخیر با شیوع پاندمی کرونا رشدی فزاینده را تجربه نموده است.
در حال حاضر، تمامی کسب‌و‌کارهای اصلی و جانبی این صنعت (شامل رستوران، کافی‌شاپ، فودکورت‌ و …) به محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انتخاب‌های مشتریان برای تفریح و دریافت خدمات تبدیل شده‌اند. همچنین به‌دلیل فروش روزانه و نقدشوندگی سریع و ایجاد تصور زودبازده بودن سرمایه، سرمایه‌گذاری در این زمینه بیش از پیش جذاب شده است.
با توجه به این‌که یکی از مهم‌ترین پایه‌ها و ارکان هر سازمان، کارکنان و نیروهای انسانی آن هستند و به‌عبارتی از نیروی انسانی به‌عنوان هسته مرکزی و قلب تپنده کسب‌و‌کارها یاد می‌شود، “آموزش” منابع انسانی و افزایش مهارت‌های چندصدهزار نیروی شاغل در حوزه F&B مهم‌ترین عامل در رشد کیفیت عملیاتی سازمان‌های مربوطه و نزدیک‌شدن خدمات آنها به استانداردهای روز دنیاست. در حال حاضر، نبود نیروی ماهر و تحصیل‌کرده در این صنف و کسب‌و‌کارهای وابسته به آن، مهم‌ترین چالش و بزرگ‌ترین دغدغه سرمایه‌گذاران و بهره‌برداران در ایران است که عدم توجه به آن منجر به بروز خسارات مادی و معنوی فراوان شده و در عین حال تربیت و آموزش کارکنان مجرب و ماهر می‌تواند استمرار موفقیت سازمان را تضمین نماید. علاوه بر این، برای فعالیت پایدار در این حوزه و تضمین رشد و تداوم سودآوری، لازم است مدیران و سرمایه‌گذاران مربوطه نیز علم و دانش این شاخه از صنعت ریتیل را به‌صورت آکادمیک فرا گرفته و مهارت‌های خود را در این زمینه افزایش دهند.
در این راستا، دانشکده مدیریت دانشگاه تهران به‌عنوان معتبرترین مرکز آموزشی در حوزه کسب‌و‌کار و طراح و مجری موفق تنها دوره MBA و DBA تخصصی ریتیل و فروشگاه‌داری در کشور، برای اولین‌بار و با هدف آموزش تخصصی کارکنان صنعت ریتیل و فروشگاه‌داری و در جهت افزایش بهره‌وری این نیروها در سازمان‌های مربوطه، اقدام به برگزاری دوره‌ آنلاین مبانی مدیریت رستوران و کافی‌شاپ در سطح دانشگاهی نموده است.

دوره آنلاین مبانی مدیریت رستوران و کافی‌شاپ

دوره در یک نگاه

_
مدت زمان دوره 20 ساعت
گواهینامه از دانشکده مدیریت دانشگاه تهران
شهریه دوره 2,000,000 تومان

سرفصل‌های دوره

_
  • کانسپت، معماری و بخش‌های مختلف یک واحد
  • زیرساخت، تأسیسات و تجهیزات
  • منابع انسانی، سمت‌های سازمانی و فرآیندهای مربوطه
  • تعریف صنعت ریتیل و شاخه F&B
  • آشنایی با مشتری و رفتار مصرف‌کننده
  • "تجربه رستورانی" و انواع فروشگاه‌های F&B

مزیت‌های دوره

_
  • آشنایی با اصول اولیه صنعت F&B، رستوران و کافی‌شاپ
  • آشنایی با کانسپت، ایده تا اجرا و مراحل یک کسب‌و‌کار F&B
  • آشنایی با ساختارسازی سازمانی و تشکیل تیم عملیات
  • ارتقای دانش مدیریت و بهره‌برداری، کسب مهارت فروش بیشتر و توسعه برند
  • اعطای گواهینامه پایان ‌دوره تخصصی از دانشکده مدیریت دانشگاه تهران

مخاطبین دوره

_
  • مدیران و بهره‌برداران واحد‌های صنفی رستوران، کافی‌شاپ و فودکورت
  • سرمایه‌گذاران و علاقه‌مندان به سرمایه‌گذاری در حوزه F&B
  • مشاوریان تخصصی و کلیه کسب‌و‌کارهای جانبی وابسته به حوزه F&B
  • کلیه پرسنل شاغل یا متقاضیان علاقه‌مند ورود به این صنعت

نحوه ارائه

_
  • کلاس‌ها به‌صورت آنلاین و به مدت 20 ساعت بوده و کلیه دروس دارای جلسه پرسش و پاسخ مستقل می‌باشند.• تدریس توسط اساتید دوره (15 ساعت)
    • پرسش و پاسخ (5 ساعت)
  • جزوات آموزشی و فایل صوتی هر جلسه در دسترس دانش‌پذیران قرار خواهد گرفت.
  • در پایان هر درس، آزمون ارزشیابی انجام شده و برآیند این آزمون‌ها معدل کل دانش‌پذیر را مشخص خواهد نمود.

گواهینامه دوره

_

پس از شرکت در دوره آموزشی و قبولی در آزمون پایانی، گواهینامه از دانشکده مدیریت دانشگاه تهران ارائه می‌گردد.

No comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شروعدوره‌هاثبت‌نامتماس با ما